Xanthan gum

Mubo nga paghulagway:

Detalye sa Produkto

Mga Tag sa Produkto

Mga detalye sa produkto

MF: C8H14Cl2N2O2
MW: 241.11496
CAS: 11138-66-2

Ang 1.Xanthan gum usa ka taas nga molekular nga gibug-aton nga polysaccharide nga materyal nga polymerized gikan sa parehas nga yunit nga adunay 5 Molecular sugars isip usa ka yunit.Ang matag yunit gilangkoban sa 2 ka molekula sa glucose, 2 ka molekula sa mannose ug 1 ka molekula sa glucuronic acid.Ang panguna nga kadena niini gilangkuban sa β-Glucose nga konektado sa 1,4-glycosidic bond.Ang istruktura sa 2 ka molekula sa glucose parehas sa cellulose.Adunay 2 ka molekula sa mannose ug 1 ka molekula sa glucuronic acid sa C3 sa glucose aron mahimong side chain.Adunay mga pyruvic acid ug carboxylic acid nga mga grupo sa kilid sa kilid nga kadena.Tungod kay ang kilid nga kadena niini adunay acidic nga mga grupo, kini nagpresentar sa mga polyanion sa tubigon nga solusyon, nga nagporma sa tulo ka lebel nga tulo-ka-dimensional nga istruktura sa xanthan gum: ang kilid nga kadena nga adunay mga anion nagpatuyok sa panguna nga kadena aron maporma ang usa ka helical nga istruktura, ug ang mga molekula nagporma usa ka doble nga stranded. helix pinaagi sa hydrogen bonds, samtang ang double stranded helical structure gipadayon sa huyang nga non covalent bonds, nga nahimong regular nga "super bonded ribbon helical polymer".Ang talagsaong pasundayag niini nalangkit sa pyruvic acid nga anaa niini.Kasagaran, ang sulod sa pyruvic acid sa xanthan gum mahimong gamiton sa pagsukod sa performance niini.

2.Typical rheological properties, taas nga viscosity sa ubos nga konsentrasyon, heat resistance, acid resistance, alkali resistance, enzymatic hydrolysis resistance, compatibility, solubility, dispersion, water retention.

3.Solubility matunaw sa tubig, dili matunaw sa ethanol (ot-42).Pagkuha ug 300ml nga tubig para sa gel formation test, ibutang kini sa 400ml nga beaker, preheat kini ngadto sa 80 ℃, ug idugang ang 1.5g nga sample ug 1.5g nga powdered carrageenan ubos sa grabeng mekanikal nga pagkutaw.Pag-agas hangtod maporma ang solusyon, ug dayon ipadayon ang pagkutaw sulod sa 3chemicalbook0min.Atol sa pagsagol, ang temperatura sa tubig dili moubos sa 60 ℃, hunong sa pagsagol, ug pabugnawon sa temperatura sa lawak sulod sa labaw sa 2H.Kung ang temperatura mas ubos kaysa 40 ℃, usa ka gahi nga goma sama sa gel kinahanglan maporma, apan ang ingon nga gel dili maporma kung ang sample lamang ang gigamit imbes sa 1% nga solusyon sa pagkontrol nga giandam sa parehas nga pamaagi sa carrageenan.

Aplikasyon

1. Sa pag-drill sa industriya sa lana, ang 0.5% nga xanthan glue solution makapadayon sa viscosity sa water-based drilling fluid ug makontrol ang rheological properties niini, aron ang viscosity sa high-speed rotating bit gamay ra kaayo, nga makaluwas pag-ayo sa konsumo sa kuryente .Bisan pa, kini nagpadayon sa taas nga viscosity sa medyo static nga drilling nga bahin, nga adunay papel sa pagpugong sa pagkahugno sa bungbong sa atabay ug pagpadali sa pagputol sa graba gikan sa atabay.

2. Sa industriya sa pagkaon, mas maayo kini kay sa kasamtangan nga mga additives sa pagkaon sama sa gelatin, CMC, seaweed gum ug pectin.Ang pagdugang sa 0.2% - 1% sa duga sa prutas naghimo sa duga sa prutas nga adunay maayo nga pagdikit, maayo nga lami, ug pagkontrol sa pagsulod ug pag-agos;Ingon usa ka additive sa pan, ang chemicalbook makahimo sa tinapay nga lig-on, hapsay, makadaginot sa oras ug makunhuran ang gasto;Ang paggamit sa 0.25% sa pagpuno sa pan, pagpuno sa pagkaon ug pag-icing makadugang sa lami ug lami, hapsay ang organisasyon sa mga produkto, mapalugway ang kinabuhi sa estante, ug mapaayo ang kalig-on sa mga produkto sa pagpainit ug pagyelo;Sa mga produkto sa dairy, ang pagdugang sa 0.1% - 0.25% sa ice cream mahimo nga adunay maayo nga papel sa pagpalig-on;Makahatag kini og maayo nga pagkontrol sa viscosity sa de-latang pagkaon, ug makapuli sa bahin sa starch.Ang usa ka bahin sa xanthan gum mahimong mopuli sa 3 ~ 5 ka bahin sa starch.Sa parehas nga oras, ang xanthan gum kay kaylap usab nga gigamit sa kendi, panimpla, frozen nga pagkaon ug likido nga pagkaon.

Kaniadto: Dimethyl Silicone Oil / Silicone Fluid 1000cst / PDMS CAS 63148-62-9 Mainit nga pagbaligya sa Iran Market

Sunod: Diammonium Phosphate Manufacturer Industrial Food Grade Granular Crystal 7783-28-0 Diammonium Phosphate DAP

Isulat ang imong mensahe dinhi ug ipadala kini kanamo